パイナップルとブロメラインの抗がん作用

パイナップルとブロメラインの抗がん作用

ここ数年、パイナップルにハマっています。いつの間にか、すごく好きになっていたのですが、ある時、パイナップルに含まれる「ブロメライン」という酵素に「選択的細胞毒性」と言って、健康な細胞には影響を与えず、癌細胞だけを選んで殺す性質があると知って「なるほど!だから身体はパイナップルを欲していたのか」と思いました。

パイナップルの季節が来ると、うれしくて毎日のように食べていて、いくらなんでも食べ過ぎかなと思いつつも、小さいサイズのものだと、遅めの朝食として一度に全部食べてしまいます。大きいものでも一度に半分は食べてしまって、残りは夕方に食べたりするので、なかなか次の日まで残りません。

食材の買い物は、重くて持って帰るのが大変なので、毎週、Oisixで届けてもらっているのですが、Oisixの「芯までまるごと!はちみつパイナップル」という商品がまた美味しいのです。農薬を従来よりも90%減らしているので、皮近くまで食べることができ、ギリギリまで畑で熟させているので甘くて美味しい。商品名にある通り、芯までまるごと食べられるほど甘いのですが、「ブロメライン」という酵素はパイナップルの芯の部分に多く含まれるらしく、芯まで美味しく食べられるのはありがたいのです。

最近、目黒駅地下のスーパー「プレッセ」でもこのパイナップルを売っているのを見つけて、治療の帰りにも買って帰るようになりました。

いまだと、このはちみつパイナップルの小さいサイズのものが、Oisixのお試しセットに入っているようです(パイナップルが 698円なので、お試しセット 1980円はかなりお得です)。小さいものは割高になるので、最近は大きいものを買うようにしているのですが、実は小さいほうが芯も硬くないし、美味しいような気もしています。

Oisixからは、ちょうどよく熟したパイナップルが届くことが多いのですが、先週末に届いたものはめずらしく固めで、昨日は、ひさしぶりにパイナップルを食べて舌がピリピリと痛い感覚を味わいました。

昼食を食べる時になってもまだピリピリしていて、レモンのドレッシングが沁みて痛いので、なんだろう?と思って鏡で舌を見ると、舌の先の方だけが、赤くなっていました。

調べてわかったのですが、これこそがブロメラインの働きでした。舌の表面はタンパク質に覆われているのですが、これをタンパク質を分解する酵素であるブロメラインが分解してしまったため、剥き出しになった舌が痛んでいたのです。

なるほど、この性質を持っているからブロメラインは癌細胞を効率よく攻撃できるわけだな、と思いました。ちょうど、少し前に読んだエドワード・ハウエルの「医者も知らない酵素の力」という本の補章に、こんな記述があったからです。

では酵素はガン治療にどのように役立つのか? ガン細胞は蛋白質のコート(外被)を着ていてこれで大食細胞など、免疫細胞の攻撃をかわしている。この外被のため、敵を敵として認識してやっつける免疫細胞も、外被にだまされてガン細胞を敵とは認識できずに見逃してしまい、見逃されたガン細胞はぬくぬくと増殖して患者の命を奪う。これに対して酵素は、ガン細胞の外被をその酵素としての働きで分解してはぎ取ってしまう。そして免疫細胞が、ガン細胞を攻撃できるようにする。 「医者も知らない酵素の力」補章「世界の酵素医学研究と日本の現状」今村光一

今回に限ってこんな体験をしたのは、完熟前のパイナップルにはブロメラインや酸がより多く含まれるから。ということは、一般に果物は熟しているほうがよいとされるけれど、癌の治療のために食べるなら、完熟前のパイナップルのほうがよい場合もあるのかもしれません。

次の朝に、半分にカットをした残りを食べましたが、もうピリピリはいくらか落ち着いていました。ということは、カットして時間が経つと、果物の酵素はやっぱり減ってしまうのですね。

パイナップルに限らず、果物を食べるうえで大事なことは、必ず空腹時に食べるということです。果物は、20分もあれば胃を通過するそうですが、ご飯やパンなどの炭水化物は平均 3〜 4時間ほど胃に滞在するそうです。果物より消化に時間のかかる食べ物が胃や腸につっかえていると、期待する酵素の効果が十分に発揮できなかったり、せっかくの栄養素が吸収されなくなってしまうばかりか、果物の糖が体温で発酵してしまうのだとか。わたしは基本的に、1日の最初に食べるものを果物にしています。

(参考:「フルモニ!超健康ダイエット宣言」松田麻美子 / 「酵素が免疫力を上げる!」鶴見隆史

そうそう。パイナップルは、つい立てて保存したくなりますが、寝かせてお尻のほうが上になるようにすると、甘みが全体に回って美味しくなるのだそうです。お店で「変な置き方をしているなぁ」と思っていたら、店員さんが教えてくれました。


Leave a Reply

Your email address will not be published.

CAPTCHA